ต้นตะวัน ตันติเวชกุล คืออะไร

ต้นตะวัน (Helianthus annuus) หรือที่เรียกว่า ตันติเวชกุลในภาษาท้องถิ่น คือ พืชอนุรักษ์ที่มีลักษณะเป็นพืชอีกฐานหนึ่งของชาติสหรัฐอเมริกา ชื่อทั่วไปของพืชนี้เรียกว่า "ต้นตะวัน" เนื่องจากลักษณะดอกที่มีลักษณะเหมือนดวงตะวัน

ต้นตะวันเป็นพืชใบเดียวที่มีการเติบโตอย่างรวดเร็ว พื้นที่บริเวณที่เหมาะสมจะแตกต่างกันไปตามสภาพอากาศและอุณหภูมิ แต่ต้นตะวันสามารถเติบโตได้ดีที่สุดในสภาพอากาศที่อุณหภูมิประมาณ 20-30°C พื้นที่ที่มีแสงแดดเพียงพอในช่วงต้นปลายวันก็เท่ากับราว 6-8 ชั่วโมง และในที่ที่มีความชื้นที่สูงประมาณ 50-100%

ต้นตะวันมีลักษณะต้นไม้สูงเห็นได้ง่าย ลำต้นอวบอ้วน ส่งสันน้ำเชื่อมจากต้นไปสู่ดอก ใบที่มีลักษณะรูปรี จัดเป็นทางด้านตะวันที่เดียวกัน เรียกว่า "ใบแม่พิมพ์" ใบทั้งสองหน้าสีเขียวดำ ส่วนใบที่มีสีเขียวเข้มกว่าเรียกว่า "ใบลูก" ดอกตะวันมีลักษณะคล้ายดวงตะวัน ปกคลุมด้วยดอกเล็กๆ มีสีเหลือง สีส้ม สีแดง หรือสีน้ำตาล ตามแต่พันธุ์ของต้นตะวันที่ปลูก

ต้นตะวันสร้างสนามการเติบโตหาก: ราก รากตีนกา เนื้อเยื่อเลื้อยคลาน ยอด หย่อม ใบ ลำต้น ดอก

ต้นตะวันมีคุณค่าทางอาหารสูง ประกอบไปด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน ใยอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารอื่นๆ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่มาของน้ำมันถั่วเหลือง (sunflower oil) ซึ่งเป็นอันดับสองของน้ำมันพืชที่บริโภคมากที่สุดในโลก นอกจากนี้ยังนำมาใช้ในการผลิตเมล็ดสุกที่ใช้ในการปรุงอาหาร และน้ำมันมันสำหรับเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังนำเข้าสมุนไพร และความงาม

นอกจากนี้ เนื่องจากลักษณะดอกที่สวยงาม ต้นตะวันยังถูกนำมาปลูกเป็นพืชจัดวางหรือใช้ในการตกแต่งสวนหรือพื้นที่ภายนอกราชอาณาจักร หรือนำมาเพาะเลี้ยงตลาดดอกตัด เช่นในงานเจ้าสาว งานฌาปณสถาน หรืองานศพ